Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

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Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
560 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 oignons rouges, hachés finement 460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade 14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi 3 g
8 saucisses fumées 300 g
8 tranches pain sans gluten 360 g
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 g
80 g fromage gruyère, en tranches minces
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Mettre les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Répartir les demi-saucisses sur les tranches de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

34 g

52 %

Saturé 12.4 g
+ Trans 0.1 g

62 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1010 mg

42 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

8 g

Glucides nets

37 g

Protéines

22 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

13 %

Calcium

41 %

Fer

34 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Bonne source de  :
Niacine, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts 2
Matières grasses 5 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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