Soupe irlandaise aux orties

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Une soupe qu'on ne pourrait pas plus "verte" et économique. Les irlandais apprécient son goût légèrement herbacé! Si vous ne trouvez pas d'orties, remplacez-les par des épinards.

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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
150 calories/portion

Ingrédients

2 oignons, hachés grossièrement 400 g
2 pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux 400 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 tasses bouillon de légumes 500 mL
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 500 mL
50 g orties 2 tasses
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe crème sure / crème aigre 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les oignons et pommes de terre. Hacher grossièrement l'oignon; éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, y faire revenir les oignons environ 3 min et ensuite les cubes de pomme de terre. Cuire 4 min, en remuant délicatement. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Rajoutez ensuite les orties et laissez cuire 5 min. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Ajouter la crème et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

8 g

Glucides nets

20 g

Protéines

5 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

16 %

Calcium

13 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Lait et substituts ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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