Muffin alle mele d'autunno

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Ingredienti

250 mL fiocchi d'avena 100 g
30 g farina di grano tipo 0 4 cucchiai
65 g zucchero di canna integrale 85 mL
220 g margarina 250 mL
3 mele 550 g
190 g farina per dolci 375 mL
5 g lievito in polvere 2 cucchiaini
3 g cannella 1 cucchiaino
110 g zucchero 125 mL
2 uova
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL
125 mL latte parzialmente scremato

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Disporre i pirottini in carta nelle 12 cavità della teglia per muffin.
  2. Preparare la guarnizione all'avena: in una prima ciotola mescolare i fiocchi, la farina, lo zucchero di canna integrale e metà della margarina.
  3. Sbucciare le mele, dunque, tagliarle a dadi. Mettere da parte qualche dadino per decorare ciascun muffin alla fine della preparazione. In una padella saltare la rimanente parte di dadini di mela in un cucchiaio di margarina fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 4 minuti.
  4. In una seconda ciotola mescolare la farina per dolci, il lievito in polvere e la cannella.
  5. In una terza ciotola sbattere con lo sbattitore la margarina rimanente con lo zucchero fino a quando il composto diventa pallido, ovvero, per circa 3 minuti. Aggiungere le uova - un uovo alla volta - mescolando dopo ogni aggiunta. Unire la vaniglia. Con un cucchiaio di legno incorporare il composto di farina e lievito in polvere in piccole quantità alternando con piccole quantità di latte. Mescolare bene fino all'ottenimento di un composto omogeneo. Incorporare i pezzi di mela saltati con una spatola.
  6. Distribuire l'impasto nelle formine utilizzando un porzionatore per gelato. Coprire ogni muffin con la guarnizione all'avena e i pezzi di mela preparati in precedenza.
  7. Cuocere al centro del forno per 25 minuti circa. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Tirar fuori dal forno e lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

39 g

13 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

19 g

Carboidrati netti

37 g

Proteine

4 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

0 %

Calcio

6 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina D
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Omega-3, Omega-6, Selenio, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 3
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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