Torta di lenticchie e funghi

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Ingredienti

1 porzione Pasta brisée all'olio
100 g lenticchie verdi piccole 135 mL
2 spicchi aglio
6 g funghi secchi porcini 3 1/2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.1 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
22 funghi champignon 300 g
2 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 30 mL
85 mL vino bianco
2 porzioni Sostituto dell'uovo

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una o due tortiere di 23 cm con la pasta brisée. Preparare il sostituto dell'uovo e mettere da parte.
  2. Mettere le lenticchie in un tegame. Coprire con acqua. Aggiungere metà dell'aglio e i funghi secchi. Cuocere finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, circa 45 minuti. Si deve ottenere una purea. Scolare il liquido in eccesso. Salare e pepare, far raffreddare.
  3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i funghi. Quando avranno preso colore, sfumare con il vino e mescolare finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Aggiungere l'aglio rimasto, la base di prezzemolo e aglio e condire con sale e pepe. Mettere da parte alcuni funghi per la decorazione e mettere gli altri in un robot da cucina con le lenticchie e il sostituto dell'uovo. Mescolare bene. Versare il composto nella tortiera.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 40 minuti.
  5. Sfornare, guarnire con in funghi messi da parte e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

15 g

24 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0.2 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

39 g

13 %

Fibre

4 g

18 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

10 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

5 %

Calcio

6 %

Ferro

26 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina B6, Vitamina D
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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