Histoire de hamburger

Cinzia Cuneo 28 juin, 2014 recettes, viande

Comme dans le cas du hot-dog, il existe plusieurs versions quant à l’origine du mot « hamburger » pour désigner le fameux sandwich garni de viande hachée que nous connaissons tous.

Vers la fin du XIX siècle, il existait déjà aux États Unis un certain nombre de petits restaurants simples qui offraient un tel mets, mais ce n’est qu’à l’exposition universelle de 1904, à Saint Louis, Missouri, qu’il fut présenté pour la première fois à un public international.

Le nom « hamburger » arriva par la suite, en référence à la recette du Hamburg Steak – une galette de viande émincée, salée et légèrement fumée, additionnée d’oignons et de chapelure – que les immigrés allemands avaient apportée avec eux de la ville de Hambourg, dans le nord de l’Allemagne.

Pendant la deuxième guerre mondiale, à cause du ressentiment anti-allemand, l’hamburger s’appela temporairement « Liberty Steak ».

Essayez quelquesunes de nos variations sur le thème du « burger ».

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 28 juin 2014.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!